Роль Витаминов и Минералов в жизни человека

Предисловие

Организм человека не может синтезировать витамины сам, однако они являются незаменимо значимыми для жизни человека веществами! Вот такой парадокс! Витамины непременно нужно получать с пищей, чтобы организм мог нормально функционировать.

Минералы, в свою очередь, также играют важную роль в здоровье каждого человека. Минералы – вещества, необходимые для нашего организма, они способствуют функционированию всех органов, они также помогают организму перерабатывать пищу. Благодаря минералам появляется новая энергия и сила в теле человека, восстанавливаются и регенерируются ткани организма. Практически все минералы попадают в организм человека вместе с пищей и водой.

Считается, что полноценное питание позволяет получать все виды минералов и питательных веществ из мяса, фруктов, овощей, зерновых и молочных продуктов. Однако, на сколько применима формулировка “полноценное питание” к сумасшедшему ритму жизни в наши дни? И всегда ли мы можем быть уверены, что приобретаем натуральные качественные продукты и достаточно ли в нашем рационе качественных фруктов и овощей? К сожалению, экологическая обстановка и недобросовестность многих производителей оставляют этот вопрос открытым. А Вы полноценно питаетесь каждый день?

Часть I. Витамины

Витамины — это особые вещества, необходимые живым организмам и человеку для полноценного функционирования. Сами по себе витамины не обладают пищевой ценностью, рассчитываемой, как остальные продукты по типу: белки, жиры, углеводы, калорийность, но, витамины выполняют важнейшие функции. А именно:

• регулируют обменные процессы
• Присутствуют в биохимических реакциях в организме
• помогают в усвоении минеральных компонентов

При дефиците витаминов развиваются различные патологии, нарушаются обменные и иные процессы в организме, что приводит к сбоям в работе систем, и органов человека. Дефицит витаминов или какого-то одного из них возникает при недостаточном их поступлении в организм или при проблемах с усвоением микроэлементов организмом.

Разделений витаминов множество, однако основным является разделение витаминов на растворимые в воде и растворимые в жирах. Это разделение предопределяет превращения витаминов в организме и пути их выведения.

Витамины, “водорастворимые” практически не накапливаются в организме (исключение — витамин B-12), они активно участвуют в обменных процессах и выводятся естественным путём с продуктами жизнедеятельности человека (с мочой). Передозировка “водорастворимых” витаминов — редкий случай, даже если витамины были приняты в повышенных дозировках.

Часто повышенные дозировки витаминов принимают спортсмены и люди, которым такие дозировки предписаны лечащим врачом для коррекции патологических состояний, заболеваний или в периоды реабилитации после операций или травм. Такие назначения сугубо индивидуальны.

Примеры водорастворимых витаминов: витамины группы В, аскорбиновая кислота, витамин Р, витамин Н (биотин).

“Жирорастворимые” витамины не растворяются в воде и имеют совершенно иной метаболический цикл. Жирорастворимые витамины накапливаются в организме, создают определенный “запас”. Именно этот, предусмотренный природой механизм “запасания” может привести к передозировке витаминов из жирорастворимой группы.

Примеры жирорастворимых витаминов: витамин A (ретинол), К, E, D, F.

Самые важные для человека витамины

Ниже мы приведем основные самые важные витамины для организма человека, приоритетность может варьироваться в зависимости от региона проживания, времени года, общего состояния организма и других факторов.

• Витамин D

Витамин D укрепляет иммунную систему, защищает от инфекций.

Витамин D (холекальциферол) вырабатывается телом при принятии солнечных ванн, однако, естественное облучение солнцем не всегда доступно в регионах с длинным зимним периодом, а также противопоказано большой категории людей. Недостаток солнечного света часто мешает организму вырабатывать достаточное количество витамина D, к сожалению, дефицит этого витамина — достаточно частое явление.

• Витамин C

Витамин C значительно сокращает сроки выздоровления от простуды и гриппа, укрепляет стенки сосудов, улучшает качество кожи и имеет множество других жизненно необходимых свойств. Как правило, в зимнем рационе меньше овощей и фруктов, богатых витамином C, потому особенно важно обеспечить адекватное поступление этого витамина в организм.

Суточная потребность: женщины 95 мкг / день, мужчины 110 мкг / день

• Фолиевая кислота

Фолиевая кислота “родственник” витаминов группы В, недостаток этого витамина ослабляет организм и иммунитет. Особенно важен этот микроэлемент в период вынашивания плода женщиной, так как он играет важную роль в синтезе ДНК и РНК.

Беременным женщинам приём фолиевой кислоты на ранних сроках и при планировании беременности жизненно необходим.

Суточная потребность: 300 мкг / день, беременным 550 мкг / день

• Витамин A

Ретинол — другое название витамина A. Является жирорастворимым витамином, важен для сохранения зрения и иммунитета. Витамин A “перерабатывается” из бета-каротина, который поступает в организм с такими продуктами, как морковь, тыква, кабачки, томаты, шпинат, капуста, абрикос, персики, яйца.

• Витамин E

Токоферол или витамин E — жирорастворимый витамин, выступает в роли антиоксиданта, имеет множество функций, отвечает за молодость, красоту кожи, иммунную систему. Антиоксидантные свойства витамина рассматривают как панацею от таких заболеваний, как артрит и даже рак.

Роль витаминов в обмене веществ человека.

Разберем какую роль играют конкретные витамины в обмене веществ человека и для чего они нужны.

Витамины — это органические соединения, обладающие высокой физиологической активностью, витамины — необходимые для нормальной жизнедеятельности элементы.

Итак, свойства витаминов:

1. Участвуют в обменных процессах, участие в процессе выработки гормонов.
2. Не синтезируются организмом, а поступают извне.
3. Как правило организм не накапливает существенных запасов витаминов (исключением тут выступают витамин A и D, которые могут накапливаться в печени).
4. Витамины существенно влияют на все функции организма, повышают работоспособность и иммунитет.
5. При недостатке витаминов в организме могут развиваться патологические состояния, опасные для жизни и здоровья человека.

Витамин С (известен как аскорбиновая кислота) выполняет в организме множес­тво различных функций, а именно:

• Участвует в окислительно-восста­новительных процессах
• Повышает эластичность кровеносных сосудов
• Повышает прочность сосудов
• Защищает организм от инфекций, ускоряет выздоровление при простудных и вирусных заболеваниях
• Работает, как антиоксидант
• Ускоряет заживление тканей, поврежденных болезнями или травмами
• Способствует укреплению зубов и десен

Бактериальные и инфекционные заболевания снижают уровень витамина C в организме, а также этот витамин не накапливается в тканях, поэтому его рекомендовано принимать регулярно, в том числе для профилактики.

Сложно достижимая, однако, возможная передозировка витамина C может вызвать аллергическую реакцию, утомляемость, слабость, кровоточивость десен.

Витамином С содержится в овощах и фруктах: ацероле черри (барбадосская вишня), шиповнике, болгарском сладком перце, в салатной зелени (петрушке, укропе), капусте, щавеле, шпинате, зеленом луке, помидорах, редисе, квашеной капусте, апельсинах, клубнике, лимонах и цитрусовых, смородине и др.

Витамин А (или ретинол) поддерживает иммунитет, необходим для обновления тканей, сохраняет зрение и благотворно влияет на слизистые в целом.

От витамина А во многом зависит барьерная функция организма и его тканей, витамин A выступает протектором здоровья.

Недостаточное поступление витамина A чревато кожными заболеваниями, сухостью и шелушением кожи, акне и высыпаниям, склонности к воспалительным процессам в организме, а также значительно снижается сопротивляемость организма различным инфекциям мочеполовой системы.

При недостаточности в организме ретинола могут начаться также проблемы с зрением и развиться стойкий “синдром сухого глаза”

Поступление витамина A происходит при употреблении в пищу печени животных, сливочного масла хорошего качества, яиц пернатых, икры рыбы, а также витамин A содержится в качественных молочных продуктах, таких, как сметана, сливки, сыр, и творог.

Тиамин (Витамин В1) чрезвычайно важен для процессов метаболизма углеводов, жиров и белков, а также для нервной системы.

Недостаток этого витамина может спровоцировать выпадение волос и кожные заболевания.

Вот некоторые продукты, употребление которых наполняет организм витамином B1: бобовые (горох и фасоль), каши из круп (овсянка, гречневая, ячневая, кукурузная, перловая), свинина и телятина, печень животных, мясо рыбы (карп, хек), макароны.

Витамин В2 (рибофлавин) — имеет одно из главенствующих значений в росте организма, улучшает обмен веществ, способствует ускорению заживления ран.

Витамином В2 содержится в следующих продуктах, необходимых для полноценного питания человека: курином мясе, свинине, говядине, в пивных дрожжах, молочных продуктах, из растительной пищи рибофлавин присутствует в зеленом горошке, шпинате, цветной капусте, укропе, а также витамин B2 поступает в организм с мясом рыб: сельди, трески, скумбрии и др.

Витамин В12 (цианокобаламин) участвует в процессе кроветворения, регулируют углеродный и жировой обмен в организме, обеспечивает активность эритроцитарных клеток кост­ного мозга. Недостаточность витамина B12 характеризуется снижением гемоглобина (анемии), поражением нервной системы и проблемами с органами пищеварения.

Витамин В12 мы принимаем, употребляя говяжью печень, субпродукты говяжьи (печень, почки, сердце), непосредственно говядину, сельдь и яйца.

 Витамин РР (известный также как Никотиновая кислота) регулирует энергетичес­кий обмен в организме, а также ценность этого витамина в том, что он предотвращает некоторые кожные болезни и истощение нервной системы.

Недостаток Никотиновой кислоты может вызвать тяжелые заболевания, связанные с поражением центральной нервной системы (психозы и депрессия), заболевания желудочно-кишечного тракта (нарушается секреция ЖКТ, может отмечаться частая диарея), а также заболевания кожи (дерматиты)

Витамин РР содержится имеется в мясе и субпродуктах крупного рогатого скота (почки, печень, сердце), дрожжах, черном хлебе, из растений витамином PP богаты помидоры и зеленые овощи, а также кофе и сельдь.

Витамин D (кальциферол) – регулирует состояние и здоровье костей, суставов и мышц, а также ответственен за надлежащую работу нервной системы. Витамин D способствует усвоению организмом кальция и фосфора, необходим для процесса свертывания крови и для здоровой деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем.

При дефиците витамина D может развиться такое заболевание, как рахит.

Витамин D содержится в молоке, яйцах, сливочном масле хорошего качества, печени, икре, рыбьем жире, скумбрии сельди, треске и др.

Витамин Е необходим для здоровья нервной системы, способствует сохранению молодости кожи, улучшает состояние кожи при дерматите и других кожных заболеваниях. Витамин E необходим для защиты лимфоцитов, красных и белых кровяных телец, способствует снабжению организма кислородом, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет.

Витамин E мы можем получить, принимая в пищу петрушку, шпинат, помидоры, брокколи, тыкву.

Какие витамины нужны человеку в день?

Важность правильного и полноценного питания, включающего в себя свежие овощи, фрукты, зелень, мясо, рыбу невозможно переоценить. Вот список витаминов необходимых организму человека ежедневно.

• Витамин А (ретинол)
• Витамин В₁
• Витамин В₆
• Витамин В₉ (фолиевая кислота)
• Витамин С (аскорбиновая кислота)
• Витамин Е (токоферол)
• Никотиновая кислота
• Витамин В₁₂

При правильном подходе к питанию весь витаминный ряд поступает в организм с пищей.

Витамины для повышения иммунитета

Падение иммунитета особенно опасно в периоды межсезонья, когда растет количество заболеваний ОРЗ, ОРВИ и других инфекций среди населения. Однако, и в другие временные периоды падение иммунитета может обернуться затяжными заболеваниями, вылиться в упадок сил и сопровождаться хронической усталостью.

Ярко выраженной функцией поддержания иммунитета обладают следующие витамины:

• Витамин C (аскорбиновая кислота)
• B1 или тиамин
• B6 или пиридоксин
• B12 или цианокобаламин

Витамины для женщин и женского здоровья

Для дам, желающих на долгие года сохранить свою красоту, привлекательность, а главное — здоровье необходимо не только вести правильный образ жизни, но и полноценно питаться, обеспечивая организм витаминами. На женскую красоту и женское здоровье благотворно влияют следующие витамины:

• Ретинол (Витамин A)
• Витамин D
• Витамин C
• Витамин E
• Витамин B12

Витамины для мужчин и мужского здоровья

Для поддержания здоровья, бодрости, мужской силы, тонуса и иммунитета мужчинам необходимы следующие витамины:

• Витамин А (ретинол, ретинол, бета-каротин)
• Витамин С (аскорбиновая кислота)
• Витамин Е (токоферол)
• Витамин Н (биотин)
• Липоевая кислота (витамин N)
• Витамин Д (эргокальциферол, холекальциферол)
• Витамин В1 (тиамин)
• Витамин В2 (рибофлавин)

Витамины для волос и ногтей

Едва ил найдется человек, не желающий иметь красивые, густые, сильные волосы, а также крепкие здоровые ногти. Для здоровья волос и ногтей необходимо сбалансированное здоровое питание, насыщенное следующими витаминами:

• витаминами группы B
• витамин А
• витамин E
• витамин D
• витамин С

Витамины для сердца и сосудов

Для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы кроме здорового образа жизни, в организм человека с продуктами питания должны поступать следующие витамины:

• Ретинол (витамин A)
• Аскорбиновая кислота (витамин C)
• Токоферол (витамин E)
• Рутин (витамин P)
• Тиамин (витамин B1)
• Пиридоксин (витамин B6)
• Витамин F
• Коэнзим Q10

Витамины для мозга и памяти

Витаминами для улучшения памяти и внимания, а также для поддержания ясности ума, профилактики старческого слабоумия и деменции с питанием в организм человека должны поступать следующие витамины:

• Витамин Е
• Витамин B6
• Витамин В12
• Витамин В9
• Витамин С
• Витамин D
• Витамин B3

Витамины для костей и суставов

Здоровые кости, подвижные суставы, профилактика и комплексное лечение дегенеративных заболеваний опорно-двигательного аппарата обеспечивается здоровым образом жизни, а также поступлением в организм следующих витаминов:

• Витамин A
• Витамин D
• Витамин Е
• Витамин С
• Витамины группы B: В1, В5, В6, В12
• Омега-3 жирные кислоты
• Кальций

Витамины для глаз и зрения

Ясное, острое зрение можно сохранить на долгие годы, сбалансированно питаясь продуктами, содержащими:

• Витамин А (ретинол)
• Витамин В1 (тиамин)
• Витамин В2 (рибофламин)
• Витамин В3 (ниацин)
• Витамин В6 (пиродаксин)
• Витамин В12
• Каротиноиды

Витамины при анемии

Анемия (малокровие) — это опасное, патологическое состояние, характеризующееся пониженным уровнем эритроцитов и/или гемоглобина в крови. Из-за анемии ухудшается передача кислорода в ткани, возникает кислородное голодание тканей.

Предотвратить анемию или вовсе купировать это патологическое состояние помогают следующие витамины:

• Фолиевая кислота
• Витамин В12
• Витамин В6
• Железо

Для чего нужны мультивитамины?

Как правило, мультивитаминные комплексы содержат и витамины и минералы. При выборе мультивитаминных препаратов необходимо ответственно подойти к рассмотрению состава препарата и подобрать именно тот, что содержит необходимые именно Вам и именно в данный период времени витамины, минералы и микроэлементы.

При приёме мультивитаминных препаратов непременно необходимо придерживаться инструкции и соблюдать дозировку. Если вы не уверены, что данный препарат подходит для вашей ситуации, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Общие характеристики мультивитаминных комплексов:

• Стимулируют иммунитет
• Улучшают состояние кожи
• Укрепляют сосуды
• Укрепляют кости и опорно-двигательный аппарат
• Улучшают состояние кожи
• Помогают справиться с авитаминозом
• Стимулируют выработку собственного коллагена
• Содержат антиоксиданты
• Помогают справиться с сонливостью, усталостью и хандрой
• Способны предотвратить многие заболевания
• Улучшают состояние легких и сердца

Можно ли пить алкоголь во время приема витаминов?

Большинство витаминов, принимаемых перорально, имеют нейтральную совместимость с этанолом, однако принимать витамины совместно с алкоголем нецелесообразно, так как они не успевают усвоиться тканями организма и “успешно” вымываются. Во избежание осложнений, возникновения аллергии или других негативных последствий, витамины и алкоголь не следует принимать одновременно.

Какие витамины пить при алкоголизме. Какие витамины пить после застолья, запоя и при похмельном синдроме?

 Для людей, проходящих лечение от алкогольной зависимости, а также для тех, кто накануне “хорошо посидел” и мучается похмельным синдромом улучшить состояние, прийти в себя в короткие сроки и “успокоить” разбалансированный организм помогут:

Витамины группы B: В1 (тиамин), В6 (пиридоксин) — применяются для ускорения расщепления алкоголя, а также витамины этой группы играют важную роль в пищеварении.

Витамин В6 — стимулирует активность печени и обладает детоксикационным действием.

К нормальному состоянию с похмелья или после запоя способны помочь прийти в кратчайшие сроки не мультивитаминные комплексы, а витамины B1, B6 и C.

Медицинские сотрудники применяют к пациентам витаминные капельницы, состоящие преимущественно из:

• Раствора глюкозы
• Тиамина (B1)
• Никотинамида (PP
• Рибофлавина (B2)
• Кокарбоксилазы

Витамины и минералы. В чем разница?

Основное отличие витаминов и минералов —

1. Минералы — неорганического происхождения

Однако минералы содержатся в растительной и животной пище, но растения получили их из почвы, а животные при поедании других животных или растений.

Витамины гораздо менее стабильны, они легко разрушаются при нагревании или при не правильном хранении,

2. Минералы имеют более простую химическую формулу и их не так просто уничтожить и лишить полезных свойств.
3. Из всего многообразия минералов человеку необходимы всего около пятнадцати (хром, медь, йод, железо, магний, марганец, сера, молибден, фосфор, калий, селен, натрий, цинк и др.).

А вот из спектра витаминов исключений нет, они в том или ином количестве для здоровья организма, необходимы все.

Часть II. Минералы

Существует два типа минералов:

Основные (базовые) минералы (иногда их еще называют макроэлементами) и микроэлементы. Основные минералы классифицируются как вещества, необходимые в объеме от 100 миллиграммов в день и более, и включают в себя:

• Кальций
• Калий
• Фосфор
• Натрий
• Хлор
• Магний
• Сера

Микроэлементы (которых нужно меньше 100 мг в день) включают в себя:

• Железо
• Цинк
• Йод
• Хром
• Селен
• Фтор
• Молибден
• Медь
• Марганец.

Какие минералы на что влияют?

• Натрий и калий — отвечают за поддержание водно-электролитного баланса, передачи нервных импульсов и сокращения мышц.
• Кальций важен для здоровья костной ткани и зубов, участвует функционировании нервной системы, регулирует. свертываемость крови, влияет на артериальное давление и иммунитет.
• Фосфор — содержится практически со всех системах и клетках организма, необходим для здоровья зубов, десен, обеспечивает правильную работу сердца и почек.
• Магний очень важен для нервной и сердечно-сосудистой систем, участвует в синтезе белка.
• Железо — часть молекулы гемоглобина, участвует в энергетическом обмене и в снабжении тканей кислородом.
• Цинк — нужен для в заживления ран, репродуктивной функции (особенно у мужчин), нормального роста и полового созревания, иммунитета.
• Йод косвенно регулирует обмен веществ, необходим для здоровья щитовидной железы.
• Селен — антиоксидант, выполняет функцию защиты от инфекций.
• Медь, молибден и марганец — выступают частью многих ферментов, а медь крайне необходима в метаболизме железа.
• Хром выступает в тесном взаимодействии с инсулином для регулирования уровня сахара в крови.

Какие минералы нужны и полезны для организма?

• Железо помогает доставлять кислород по всему организму.
• Фтор укрепляет кости и предотвращает разрушение зубов.
• Цинк помогает кровяным сгусткам, необходим для вкуса и запаха и усиливает иммунный ответ.
• Медь помогает формировать несколько ферментов, один из которых способствует метаболизму железа и образованию гемоглобина, который переносит кислород в крови.
• Другие микроэлементы выполняют одинаково важные функции, например, помогая блокировать повреждение клеток организма и формируя части ключевых ферментов или усиливая их активность.

Какую функцию выполняют минералы в обмене веществ?

Одной из ключевых задач основных минералов является поддержание правильного баланса воды в организме. В этом ведущую роль играют натрий, хлор и калий. Три других основных минерала — кальций, фосфор и магний — важны для здоровья костей. Сера помогает стабилизировать белковые структуры, в том числе те, которые составляют волосы, кожу и ногти.

Избыток одного минерала грозит дефицитом другого. Обычно такая проблема возникает из-за нерационального приема пищевых добавок.

Заключение

Быстротечность жизни, неблагоприятная экология, стрессы и прочие негативные факторы окружающей в действительности значительно снижают качество принимаемой пищи и, соответственно, количество усваиваемых витаминов и минералов из принимаемой ежедневно пищи.

Недостаток, а тем более отсутствие в организме какого-либо витамина или минерала ведет к нарушению обмена веществ, падению жизненного тонуса, в целом отрицательно сказывается на состоянии здоровья и может привести к серьезным заболеваниям.

Именно поэтому всем и каждому необходимо контролировать поступление в организм необходимых микроэлементов для качественной и продолжительной здоровой жизни и слаженной работы всех органов и систем организма.

Будьте Здоровы и Счастливы!